Maîtriser les BPF en centrale de pesée Mixte : présentiel / à distance

La pesée dans le flux de production

• Définition de la pesée, la mission et les activités d'un opérateur de pesée
• L'organisation de la pesée sur un site de fabrication
• Les risques liés à la pesée :
  • Les contaminations croisées, particulaire, bactérienne
  • Les erreurs de quantité, les oublis, les détériorations
• Les risques liés à la sécurité du personnel de pesée (EPI)

La ZAC comme barrière des contaminants

• Les principes de fonctionnement d'une zone propre (ZAC)
  • Les six critères essentiels permettant de contrôler une zone
  • L'air : traitement, pression, flux
  • Limiter les sources de contamination (hygiène, procédure de travail, habillage…)
  • Mettre au dehors ce qui n'est pas indispensable, établir des flux
  • Exercices sur plan, en sous-groupes

Les risques liés à la pesée et les règles BPF

• Études des opérations à réaliser avant, pendant et après la pesée
  • Les activités en centrale de pesée
  • Les risques associés
  • Les recommandations BPF
  • Les documents de la pesée

Nettoyage et décontamination des surfaces et du matériel

• Le nettoyage, une opération à risque et essentielle
  • Définition de la qualité à atteindre
  • La technologie du nettoyage : les étapes, les méthodes de nettoyage

Éléments de métrologie appliqués au matériel de pesée

• Les règles d'utilisation des balances
• Les règles d'or d'une pesée bien faite